Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 4-5 tomates mûres, coupées en tranches fines
• 150 g de mozzarella, coupée en tranches ou en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes et aromates selon vos goûts et la saison

Préparation :

1. Emincer les oignons et faire dorer dans l’huile d’olive.
2. Etaler la pâte dans un moule à tarte.
3. Mélanger moutarde et curcuma et étaler sur le fond de tarte.
4. Ajouter les échalottes.
5. Couper les tomates et la mozzarella en rondelles et couvrir la tarte. Saupoudrer de sel et poivre blanc de Penja et parsemer de aneth.
6. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Commentaire :

Je vous conseille de choisir des tomates de saison qui ont beaucoup de goût. Pour la cuisson, si vos tomates dégorgent beaucoup, il faudra probablement laisser plus longtemps au four pour que le dessous de la pâte cuise correctement.