Ingrédients :
- 1,2 kg de travers de porc
- 30 g de concentré de tomate
- 100 g de moutarde
- 80 g de sirop de gingembre de T&S
- 50 g de sauce soja sucrée (facultatif)
- 4 branches de Persil
- 4 gousses d’ail
- 25 g d’huile
- 120 ml d’eau
- jus d’1/2 citron
- sel
- 1/2 cuillère à café de 2 poivres de Penja
Préparation :
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Faites des trous entre les côtes du travers et napper de la mixture.
Laisser mariner 1 heure ou toute une nuit</pDisposer le travers dans un plat, enfourner le plat dans un four préchauffé à 170°c. 15 minutes avant la fin de la cuisson retourner le travers pour laisser dorer la deuxième face. Rajouter un peu d’eau si le plat est trop desséché
C’est prêt !
