QUI SOMMES NOUS ?
La Naissance de
TERRE & SAVEURS
On me demande souvent pourquoi le poivre de Penja est-il si différent des autres poivres ? C’est d’abord un produit rare, même si depuis quelques années, la production a considérablement augmenté, il reste un produit d’exception.
Il a aussi beaucoup de saveurs. Attention quand on l’utilise. Il est très parfumé et a beaucoup de “caractère”. Il peut en avoir de trop si on a la main lourde .
Sa situation géographique peut aussi expliquer ses saveurs fortes et incomparables. Penja, au Cameroun, se situe sur les reliefs collinaires du sud du mont Koupé entre la région du Littoral et celle du Sud-Ouest du Cameroun 100 et 500 mètres d’altitude et sur sous-sol basaltique. Une terre volcanique très fertile et un microclimat spécifique caractérisé par une forte humidité sont les spécificités que reconnaît notamment l’IGP pour donner toutes ses lettres de noblesse au poivre de Penja.
Donc, c’est avec beaucoup d’adresse que doit se manier cette épice dans votre cuisine, pour relever vos plats et leur apporter cette touche qui fait que le poivre de Penja est différent des autres.
Bonjour, Je suis Laurence
Je suis Laurence Lechevalier, créatrice de la marque Terre et Saveurs épicerie fine qui valorise les saveurs africaines à travers les produits d’exception de la gastronomie africaine entre l’Afrique et l’Europe.
Amoureuse des produits de terroir, j’ai à cœur de partager des produits authentiques tels que le poivre de Penja blanc et noir en provenance directe de nos exploitations familiales distribués en gros et en détail ainsi que les créations aux saveurs uniques comme les sirops artisanaux hibiscus ou gingembre pour agrémenter les moments conviviaux. Terre et Saveurs c’est aussi le partage culinaire à travers des cours de cuisine africaine traditionnelle et afro fusion sur mesure et la conception des coffrets cadeaux afro inspirés pour vos évènements et cadeaux d’affaires.
Hibiscus
L’hibiscus, autrement appelé althéa, rose de chine ou mauve en arbre est un arbuste tropical à port dressé qui s’identifie facilement par ses magnifiques fleurs de 2 à 6 cm de diamètre aux couleurs vives et décoratives, avec leurs 5 pétales légèrement en entonnoir portant des étamines colorées à anthères jaunes. Selon sa variété, l’althéa peut avoir des fleurs doubles ou simples. Les feuilles de 6 à 10 centimètres de long ont 3 lobes et sont dentées : elles sont caduques ou persistantes selon les espèces.
Cet arbuste est très prisé pour sa beauté mais également pour ses vertus thérapeutiques. En effet, la fleur de l’althéa (les sépales et les bractées), qui est comestible, était très utilisée pour calmer la toux et les angines, autrefois. Aujourd’hui, on l’utilise toujours en phytothérapie en cas de fatigue et de refroidissement, pour diminuer la tension artérielle ainsi que pour ses vertus diurétiques.
Gingembre
Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée d’environ 0,90 m à 1 m2 de haut issue d’un rhizome.
Les feuilles persistantes sont lancéolées, bisériées, longues et odorantes.
Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge sur les lèvres, les bractées sont vertes et jaunes.
Après la floraison, un court épi axillaire renfermant les graines noires enfermées dans des capsules trivalves apparaît au bout d’une tige couverte d’écailles.
Il apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. La croissance est rapide et la multiplication se fait par division des rhizomes.
Engagement social
Le bonheur ne peut-être vécu seul, il doit se partager.
J’ai donc décidé de donner un pourcentage aux orphelins du Cameroun qui vivent dans des conditions d’extrême pauvreté.
Le packaging est réalisé par des Ateliers Protégés qui emploient des personnes en situation de handicap en Belgique.
Un partage entre l’Afrique et l’Europe qui sont mes deux ancrages.
Nos valeurs
Qualité
Qualité d’afrique
La Nature
Produits 100% naturels et bio
Livraison
Gratuite à partir de 50€
Respect de l’environnement
le respect d’environnement
Fraîcheur
Nous prenons soin de nos produits pour qu’ils restent frais et savoureux
Le Plaisir
Nous aimons créer des produits délicieux avec passion et créativité
Que pour vous
Produits naturels de Terre & Saveurs
Poivre de penja noir
Le poivre Noir de Penja est doux et raffiné, rond en bouche mais surtout un bouquet d’une complexité aromatique unique qui fait de lui un exhausteur naturel de goût. Il est moins chaud en bouche que le poivre blanc par rapport aux autres poivres.
Sirop de gingembre
Dans la cuisine, le sirop de gingembre du Cameroun peut être utilisé pour :
En remplacement du miel dans toutes les recettes, ce sirop doux et aromatique a une saveur distincte, mais il peut être utilisé de la même manière tout en conférant d’autres caractéristique
Poivre de penja blanc
Le poivre blanc de Penja provient de la liane tropicale Piper Nigrum, cultivée au Cameroun. Il s’agit donc d’un « vrai » poivre et il est protégé par une IGP. C’est un poivre piquant, mais non agressif, aux parfums : fumé, musqué et boisé. Bon à savoir : ce poivre blanc est obtenu à partir du poivre rouge de Penja dont on ôte le péricarpe (la peau qui entoure le grain).
Sirop d'hibiscus
L’hibiscus ou bissap au Sénégal, foléré au Cameroun est une plante à fleur rouge. Il est valorisé depuis des siècles pour ses qualités alimentaires et médicinales. Retrouvez la saveur sucrée et douce de ses fleurs, récoltées au Burkina Faso, subtilement relevée par des épices africaines selon la recette ancestrale.
Sel aux herbes
Pour ce mélange provençal nous avons sélectionné des sels de mer de Camargue et herbes de Provences labellisés dans le souci du respect de l’authenticité et de la saveur du mélange.
Confiture
La confiture est un mélange gélifié de sucre, de pulpe ou de purée d’une ou plusieurs espèces de fruits ou légumes, obtenu, le plus souvent, en faisant réduire et confire, dans une bassine à confiture, les pulpes ou purées avec un poids équivalent de sucre.