- 100 g de beurre
- 120 g de sucre
- 90 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 1/2 cc de levure chimique (environ 5 g)
- 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
- 1/3 cc de poivre de Penja noir moulu
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie (attention à ne pas faire cuire le chocolat, il risquerait de durcir).
Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude puis l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter enfin le beurre et le chocolat fondu, le poivre de Penja noir et mélanger le tout à la spatule.
Remplissez les moules à muffins graissés de pâte et enfourner à chaleur tournante durant 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’ils ne sont pas cuits prolongez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Pour la touche de gourmandise rajouter les pépites de chocolat et quelques grain de fleur de sel.
