La puissance du poivre est sa première particularité. Il possède des nuances florales qui rappelle les fleurs de pommier. Il se termine en douceur avec des saveurs boisées et d’herbes fraîchement coupées.

Noir ou blanc, le poivre de Penja est très apprécié pour ses nombreuses vertus. Cette variété, très connue, du poivre du Cameroun se distingue par son caractère et sa saveur. On lui dénote essentiellement quelques notes animales et des arômes de menthol qui font son succès gastronomique dans plusieurs pays du monde.