Quelle est la différence entre marinade, sauce et assaisonnement ?
Trois éléments essentiels en cuisine, mais chacun avec un rôle bien spécifique. Quand on parle de cuisine, les mots marinade, sauce et assaisonnement reviennent souvent. Pourtant, ils ne désignent pas la même chose. Chacun joue un rôle clé dans la création d’un plat savoureux. Comprendre leurs différences, c’est mieux les utiliser… et sublimer chaque bouchée.
💡 À savoir :
Une marinade est plus efficace si elle repose longtemps : 30 minutes minimum, mais jusqu’à 24 heures pour un goût intense.
👉 Petit plus avec les marinades Mamiza : elles ne se limitent pas à la phase de préparation ! Vous pouvez aussi les utiliser en sauce d’accompagnement. Par exemple :
Qu’est-ce que c’est ?
La marinade est un mélange liquide, souvent à base d’acides, d’huiles et d’épices, dans lequel on fait tremper viandes, poissons ou légumes avant cuisson. Elle sert à :
Les ingrédients typiques :
La sauce : la finition qui lie et sublime
💡 À savoir :
Vous pouvez ajuster la texture avec des purées de légumes, une réduction, ou même un peu de lait de coco pour une touche exotique.
👉 Chez Terre et Saveurs, les sauces épicées Mamiza sont prêtes à l’emploi : idéales pour relever un plat trop fade ou pour twister vos grillades, légumes ou poissons à la dernière minute.
Qu’est-ce que c’est ?
La sauce est une préparation liquide ou onctueuse que l’on ajoute après cuisson, en nappage ou en accompagnement. Contrairement à la marinade, elle ne pénètre pas l’aliment, mais elle le valorise visuellement et gustativement.
Les ingrédients typiques :
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