Ingrédients
- Pour la viande
- Magret(s) de canard : 1 pièce(s)
- Mélange 4 épices : 1 pincée(s)
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre noir de Penja : 4 tour(s)
Préparation :
Faire Mariner le magret dans les épices pendant une heure.
La recette de la sauce au vin rouge, chocolat et poivre de Penja noir
Pour 1 magret. Dans la poêle de cuisson du magret vidée de son excès de graisse, faites fondre 1 échalote hachée, versez 10 cl de vin rouge, faites cuire en grattant les sucs de cuisson et incorporez 10 g de chocolat noir. Laissez-le fondre, salez et saupoudrez de poivre noir de Penja. Servez avec le magret coupé en tranches.
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