Sauté d’épinard, carotte avec médaillons de saucisses
Portions
4
Préparation:
15 min
Cuisson:
35 +/- 5 min
Bon pour:
Déjeuner/dîner
A propos de cette recette
Par : Laurence
Dans mon planning de repas de cette semaine les épinards étaient au programme. J’ai choisi de les faire comme ma maman le faisait dans mon enfance. C’est une recette simple, facile à réaliser qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédient mais qui est au combien savoureuse! Cette recette d’épinard sauté avec carotte au poivre blanc de Penja est non seulement exquise, mais apporte de la légèreté dans les menus de la semaine. Je l’ai accompagné de saucisse aujourd’hui mais peut être servie accompagnée avec ou sans viande, poisson. Je l’ai accompagné de plantain mûr et de saucisses grillés.
Ingrédients
- 600g de feuilles d’épinard
- 4 tomates moyennes
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 4 carottes
- 3 saucisses à griller
- huile d’olive
- Sel
- 50 à 100 ml d’eau
- Poivre blanc de Penja
Préparer les ingrédients: couper les oignon, couper les tomates, couper en rondelles les carottes, éplucher l’ail.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à température modérée, y rajouter l’oignon coupé et laisser frémir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. rajouter la tomate coupée en morceau moyen ainsi que les carotte et laisser cuire 7 minutes environ jusqu’à ce qu’elles se ramolissent . Saler et rajouter 2 ou 3 tours de moulin de poivre blanc de penja.
Incorporer les feuilles d’épinard entière et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Rajouter de l’eau pour pas que la préparation soit sèche. laisser cuire 5 minutes encore. Et enfin à l’aide du presse ail, rajouter les 3 gousses d’ail pressés, bien remuer et c’est prêt!
Incorporer les feuilles d’épinard entière et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Rajouter de l’eau pour pas que la préparation soit sèche. laisser cuire 5 minutes encore. Et enfin à l’aide du presse ail, rajouter les 3 gousses d’ail pressés, bien remuer et c’est prêt!
Accompagnement possible à votre goût: plantain, riz, igname, manioc etc.
Soigner la présentation avant de servir. Miam!
Mes salutations gourmet! Pour vous procurer le poivre blanc de Penja dans notre boutique.
Instructions Etape par Etape
Étape 1
Préparer les ingrédients: couper les oignon, couper les tomates, couper en rondelles les carottes, éplucher l’ail
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à température modérée, y rajouter l’oignon coupé et laisser frémir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. rajouter la tomate coupée en morceau moyen ainsi que les carotte et laisser cuire 7 minutes environ jusqu’à ce qu’elles se ramolissent . Saler et rajouter 2 ou 3 tours de moulin de poivre blanc de penja.
Étape 5
Accompagnement possible à votre goût: plantain, riz, igname, manioc etc.
Soigner la présentation avant de servir. Miam!
Étape 3
Incorporer les feuilles d’épinard entière et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Rajouter de l’eau pour pas que la préparation soit sèche. laisser cuire 5 minutes encore. Et enfin à l’aide du presse ail, rajouter les 3 gousses d’ail pressés, bien remuer et c’est prêt!
Étape 4
Faire griller les saucisses avec un mélange d’herbe de provence et graines de fenouil. Une fois cuite et grillée découper en rondelles.
